Yana's World: roti

Showing posts with label roti. Show all posts

09 June 2014

Topping Mexican Bun

Salam Semua

Hari nie, nak share resepi Topping Mexican Bun..erm, sejauh mana sedapnya nanti kiter try..kiter share dolu resepinya

Topping Mexican Bun

200 g Mentega / Majerin
200 g Gula Halus
200 g Telur (anggaran dalam 2biji telur)
200 g Tepung Naik Sendiri
+ perasa mengikut citarasa anda.

(Essen kopi, vanila ker)

Cara-caranya;

Putar Mentega/Majerin dan Gula hingga berkrim

Masukkan telur, putar sekejap saja hingga rata

Masukkan Tepung Naik Sendiri, kaup hingga rata

Sedia untuk digunakan.

13 February 2014

Roti Cheese

Yana World 4:27 PM 0 Comments

Roti Cheese

500 grm tepung roti *

11 grm yis*

70 grm gula*

5 grm improved bread*

10 grm softener bread*

secubit garam*

1/2 sudu besar susu pekat*

50 gram magerin*

1 biji telur

250 grm air sejuk

gaulkan dlm 5minit bahan bertanda

masuk telur gaul lagi

masuk air sikit2 sampai jdi.doh.

uli.lagi dlm 20-40minit.

perap 1jam.

tumbuk bagi kuar angin

uli lagi

buatkan bulat2 dlm 50gram.

*nk letak cheese didalam.pun blh.

susun dalam dulang.

biarkan naik lagi dlm 20-30minit.

sapu dgn telur tabur cheese / gula.

bakar suhu 160'c.

api atas bawah

25-30 minit

12 February 2014

Resepi murtabak mini

Yana World 4:37 PM 0 Comments

Resepi murtabak mini

Oleh:Naimah Md Ludin

cc : www.facebook.com/bukuresepi

bhn2:

sebiji bwg putih (racik/dadukan)

1/2 biji bwg besar (potong dadu)

2 biji kentang (potong dadu)

1 senduk mix vegetable

isi ayam(ptg kecik2) - blh ganti daging kalau suka

1 1/2 sudu rempah kari (xkesah apa2 brand)

2 biji telor ayam

garam secukupnya

kulit popia

minyak utk menumis dan goreng

cara2:

-tumis bwg putih,

-masuk serbuk rempah kari daging yg dibancuh dgn sdkt air

-tggu pecah myk, masuk isi ayam dan air

-agak mendidih/hampir msk, msuk kentang,msk garam

-bila kentang dah empuk,msk bwg & mix vegetable,

-gaul rata & biarkan seketika sblum ttp api

-pecahkan telur dlm inti tadi

-letkkan 2-3 sudu int dan balut inti tu atas kulit popia

-ms nak goreng, letak myk 1 sudu ja dalam pan

-goreng sampai garing...then balikkan..

-biar garing lg sebelah...siap hiding

11 February 2014

Resepi Roti Canai

Yana World 4:25 PM 0 Comments

Resepi Roti Canai

Bhn2 utk tpg roti canai:-

500gm tpg gandum

1 biji telur

air secukupnya

sedikit garam ( 1 sudu kecil)

sedikit gula (1 sudu kecil )

minyak masak utk perapan

Cara Membuatnya:

1. Pecahkan telur di dlm bekas dan kacau sedikit. Tuang ke dlm tpg. Masuk garam dan gula. Gaul rata/sebati kesemuanya .Tambah air sedikit demi sedikit sambil uli tpg tadi hingga agak lembut (lebih kurang 30 minit proses menguli). Nak tahu samada campuran air dan tpg dah ok pastikan tpg tidak melekat pada jari/tangan. Klu melekat tmbh tpg sikit demi sedikit sambil uli hingga dpt adunan yg dikehendaki.

2. Bila dah agak lembut dan sebati ambil sedikit adunan ni lebih kurang sebesar telur ayam dan bulatkan ia sambil tekan ke dlm dgn jari agar ia licin dan tidak bekerutu.Lakukan proses yg sama hingga habis adunan tadi. Tuang minyak masak ke atas permukaan adunan yg telah diuli dan dibulat tadi.Biar tenggelam 1/4. Tutup dgn penutup yg sesuai dan perap semalaman.

3. Proses nak tebar roti canai buat macmana biasa org buat. Roti canai blh dibentuk bulat atau empat segi.

4. Caranya ambil seketul adunan yg tlh diperap dan tekan dgn tapak tangan kemudian tebar.

5. Kalau nak btk bulat lilitkan ia spti lilitan ubat nyamuk dan pastikan lilitan terakhir disimpul tengah2 supaya tidak terlerai spti buat sanggul biar seketika kemudia tekan tengah2 sebelum digoreng. Kalau nak btk empat segi lipat ke dalam semua arah dan terus masuk ke dlm kuali.

6. Panaskan sedikit minyak ke dlm kuali dan goreng dgn api yg sederhana.

7. Bila agak garing angkat dan tepuk kiri kanan utk melembutkan roti.

Kuah Kcg Dal:-

segenggam kacang dal ( direndam terlebih dahulu)

pati santan 1/2 cawan

sedikit garam

sedikit kunyit serbuk

sedikit gula

daun kari

1/2 buku kiub ayam

1 labu bwg besar (dihiris bulat dan kecil)

kulit kayu manis 1 inci

Cara memasak kuah.

1.Kacang dal yg tlh direndam direbus dgn api sederhana hingga kcg lembut/merekah . Kemudian masuk kulit kayu manis.

2. Bila air agak kering dan kcg dah lembut masuk santan, sedikit kunyit serbuk ,garam, gula, kiub ayam dan daun kari ( yg tlh digoreng dgn sedikit minyak) masuk sekali dgn minyak dan hirisan bwg besar.

3.Biar api kecil. Masak hingga kuah agak pekat. Klu terlalu pekat blh tmbh sedikit air . Pandai2 ejas.

4.Angkat .Siap utk dicicah dgn roti canai

Nota: Blh tmbh kentang yg dipotong 4 (setelah masuk santan ) dan cili merah yg dipotong serong kalau suka.

Boleh dicicah dgn kuah kari daging/ayam/ikan atau sambal tumis ikan bilis..

10 February 2014

Roti Manis Perisa Pandan

Yana World 4:38 PM 0 Comments

Roti Manis Perisa Pandan

Oleh:Isma Maisarah

Like:www.facebook.com/bukuresepi

500gm tepung gandum

11 gm yis segera

1/2 cwn gula halus

Secubit garam

2 sudu besar susu tepung

1/2 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil bread improver

1 sudu besar water roux (nk letak lebih pun x pe tp kurangkan sukatan air)

1 biji telur

220 ml air suam (kali ni saya guna air sejuk dari peti ais)

2 sudu besar mentega/marjerin (saya guna shortening kali ni)

1 sudu besar pes pandan

Sedikit pewarna hijau

Satukan semua bahan. Kalau nk rendam yis dgn air suam dan gula dulu pun boleh.

Uli hingga lembut..saya uli dgn tangan 1/2 jam..

selang seli..banting doh..uli..x larat nk uli je.

Perap doh 30 minit atau hingga doh naik sekali ganda.

Setelah doh naik..tumbuk2 doh. Dan bulat2kan...atau nk letak sosej ke..rehat kan doh 30 minit..

sapu butter atau kuning telur..

bakar pada suhu 160c...selama 20-25 minit bergantung pada oven masing2.

Water roux

1/4 cwn tepung gandum

250 ml air

Campurkan semua bahan dan kacau dgn hand whisk. Masak atas api yg perlahan. Kacau sentiasa supaya jgn bergentel. Kacau hingga pekat agak2 mendidih sekejap, angkat dan sejukkan baru boleh guna & boleh disimpan dlm peti sejuk. Bila nk guna biar dlm suhu bilik baru digunakan. Tahan selama 2 hari. — with Nur Annisa Salim and 26 others.